DOP è un acronimo e sta per Denominazione di Origine Protetta. Questo piccolo marchio che vedete sui nostri prodotti, certifica che il nostro olio è stato prodotto secondo delle istruzioni dettate da un disciplinare di produzione (nel nostro caso quello della DOP Riviera Ligure/Riviera di Levante) e il regolare svolgimento delle suddette istruzioni è stato certificato da un ente terzo (in questo caso il consorzio di tutela della DOP Riviera Ligure/Riviera di Levante). Il marchio DOP quindi è sinonimo di genuinità e massima qualità, dalle materie prime, alle lavorazioni, al prodotto finale.
Vi lasciamo in allegato il disciplinare di produzione dell'olio DOP Riviera Ligure/Riviera di Levante:
